Чек-лист управляющего рестораном

Данный чек-лист позволит менеджеру оценить состояние заведения, чистоту помещений и внешний вид сотрудников перед открытием ресторана. Чек-лист управляющего рестораном включает 50 пунктов проверки. Оценке подлежит чистота и порядок в зале ресторана, исправность освещения, состояние декора, столов и стульев, комфортность музыкального сопровождения. А также чистота и исправность оборудования кассы, бара, кухни и уборных. В рамках чек-листа администратор ресторана проверяет готовность персонала к работе: наличие формы, головных уборов у работников кухни, опрятность одежды и обуви, аккуратность прически, маникюра, макияжа, наличие бейджей. Проверяется прием поставки, актуализация базы, заготовки и стоп-лист. По данным чек-листа менеджера ресторана составляется электронный отчет. Можно сравнивать отчеты по одному заведению за разное время или по разным ресторанам.