Чек-лист транспортировки, приема и хранение пищевой продукции по требованиям Роспотребнадзора

Добавить в CheckOffice Посмотреть

299

Общая информация

Дата выхода

15.06.2021

Категория

HoReCa

Автор

CheckOffice

Скопировать ссылку

Чек-лист транспортировки, приема и хранение пищевой продукции по требованиям Роспотребнадзора

CheckOffice

Добавить в CheckOffice Скачать чек-лист

Форма проверочного листа (чек-листа) применяется при проведении должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания. Предмет плановой проверки ограничивается требованиями, изложенными в форме проверочного листа.

Скачать чек-лист

HoReCa

Хотите контролировать сервис и качество? Один чек-лист не решит эту задачу

Нужна система, которая будет гарантировать, что проверка проведена не «для галочки», и позволит держать под контролем все процессы , связанные с рисками внешних проверок и штрафов.

В CheckOffice все проверки проводятся онлайн: с фотографиями, фиксацией геопозиции и временными метками, а вы видите реальную картину по кухне, санитарии и работе персонала.

Подробнее о системе контроля для HoReCa

Предпросмотр чек-листа

Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции

1/13

Обязательные требования

0/13

Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих ее загрязнение?

пункты 7.1 - 7.6, 7.8, 9.9, 9.11 СП 2.3.6.1079-01; пункты 1 - 6 статьи 17 ТР ТС 021/2011

Да Нет Пропустить

Прикрепить

Фото

Комментарий

Задача

Штрих-код

Геолокация

Аудио

Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку:

пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций" пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" статьи 1 - 4, 9 - 11 Федерального закона СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза" статьи 29, 34 - 36 Федерального закона

Да Нет Пропустить

Прикрепить

Фото

Комментарий

Задача

Штрих-код

Геолокация

Аудио

- санитарную одежду (халат, рукавицы) (для водителей и грузчиков);

Да Нет Пропустить

Прикрепить

Фото

Комментарий

Задача

Штрих-код

Геолокация

Аудио

- личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о:

Да Нет Пропустить

Прикрепить

Фото

Комментарий

Задача

Штрих-код

Геолокация

Аудио

- прохождении медицинских осмотров;

Да Нет Пропустить

Прикрепить

Фото

Комментарий

Задача

Штрих-код

Геолокация

Аудио

- прохождении медицинских осмотров;

Да Нет Пропустить

Прикрепить

Фото

Комментарий

Задача

Штрих-код

Геолокация

Аудио

- выполнении прививок;

Да Нет Пропустить

Прикрепить

Фото

Комментарий

Задача

Штрих-код

Геолокация

Аудио

- прохождении медицинских осмотров;

Да Нет Пропустить

Прикрепить

Фото

Комментарий

Задача

Штрих-код

Геолокация

Аудио

Сопровождается ли поступающая на предприятие (объект) общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции?

пункт 3 статьи 5 ТР ТС 021/2011; пункты 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01

Да Нет Пропустить

Прикрепить

Фото

Комментарий

Задача

Штрих-код

Геолокация

Аудио

Соблюдаются ли на предприятии (объекте) общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) при приеме продукции?

пункт 7.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 4.2, глава VIII СП 3.1.7.2616-10

Да Нет Пропустить

Прикрепить

Фото

Комментарий

Задача

Штрих-код

Геолокация

Аудио

Осуществляется ли хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых для изготовления пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ?

пункт 4 статьи 13 ТР ТС 021/2011

Да Нет Пропустить

Прикрепить

Фото

Комментарий

Задача

Штрих-код

Геолокация

Аудио

Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции?

пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 7.9, 7.11 - 7.28 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.32.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"

Да Нет Пропустить

Прикрепить

Фото

Комментарий

Задача

Штрих-код

Геолокация

Аудио

Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта?

пункт 7.29 СП 2.3.6.1079-01

Да Нет Пропустить

Прикрепить

Фото

Комментарий

Задача

Штрих-код

Геолокация

Аудио

Чек-лист транспортировки, приема и хранение пищевой продукции по требованиям Роспотребнадзора

Хотите контролировать сервис и качество? Один чек-лист не решит эту задачу

Проводите проверки по готовому чек-листу или редактируйте его