Чек-лист повара кондитера
Общая информация
Дата выхода
30.10.2024
Категория
HoReCa
Автор
Поделиться
Скопировать ссылку
Чек-лист полезен для повара кондитера по категориям: гигиена и безопасность на рабочем месте, обслуживание кухонного оборудования, контроль качества продуктов, управление запасами. Оценка проводится по 20 пунктам. Можно настроить индивидуальный режим оценки работы по отдельным пунктам чек-листа. К каждому пункту можно приложить фото, аудиозапись или комментарий, в котором дать подробные разъяснения насчет той или иной оценки. Дополнительные настройки чек-листа гарантируют достоверность добавленных фотографий и позволят исключить «человеческий фактор» во время проведения проверки. Использование чек-листа в сервисе CheckOffice позволит оцифровать процесс регулярных проверок. Наш сервис позволяет визуализировать итоги проверки без привлечения дополнительных ресурсов для оформления инфографики.
Предпросмотр чек-листа
Чек-лист повара кондитера
4/20Гигиена и безопасность на рабочем месте
0/5
Все ли ингредиенты хранятся в соответствии с температурными требованиями?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Используются ли отдельные инструменты и оборудование для обработки различных пищевых продуктов, чтобы избежать перекрестного загрязнения?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проводится ли регулярная уборка и дезинфекция рабочих поверхностей и оборудования?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Используются ли перчатки и другие средства индивидуальной защиты при приготовлении пищи?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Все ли сотрудники прошли обучение по правилам гигиены и безопасности на рабочем месте?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Обслуживание кухонного оборудования
0/5
Проводится ли регулярное техническое обслуживание кухонной техники?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверяется ли исправность функционирования систем вентиляции?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Есть ли график проверок и ремонта оборудования?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проводится ли обучение сотрудников по правильной эксплуатации оборудования?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Обеспечивается ли наличие запасных частей и расходных материалов для оборудования?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Контроль качества продуктов
0/5
Проводится ли регулярная проверка сроков годности продуктов?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Соблюдаются ли стандарты хранения скоропортящихся продуктов?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверяется ли поступающая продукция на соответствие стандартам качества?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Используется ли процедура возврата для несоответствующих продуктов?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Есть ли регламент по утилизации просроченных и некачественных продуктов?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Управление запасами
0/5
Проводится ли регулярная инвентаризация склада?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Автоматизирован ли процесс пополнения запасов?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Есть ли контроль за уровнем остатков для ключевых продуктов?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Обеспечивается ли правильная ротация запасов по принципу "первым пришел — первым ушел"?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Ведется ли отчетность по использованию и потерям запасов?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио