Чек-лист технолога пекарни

Общая информация
Дата выхода
13.09.2024
Категория
HoReCa
Автор
CheckOffice
Поделиться

Скопировать ссылку

Чек-лист технолога пекарни
CheckOffice
Добавить в CheckOffice Скачать чек-лист
Чек-лист полезен для технолога пекарни по категориям: качество ингредиентов, санитарные условия, безопасность оборудования, требования к персоналу. Оценка проводится по 24 пунктам. Можно настроить индивидуальный режим оценки работы по отдельным пунктам чек-листа. К каждому пункту можно приложить фото, аудиозапись или комментарий, в котором дать подробные разъяснения насчет той или иной оценки. Дополнительные настройки чек-листа гарантируют достоверность добавленных фотографий и позволят исключить «человеческий фактор» во время проведения проверки. Использование чек-листа в сервисе CheckOffice позволит оцифровать процесс регулярных проверок. Наш сервис позволяет визуализировать итоги проверки без привлечения дополнительных ресурсов для оформления инфографики.
Предпросмотр чек-листа

Чек-лист технолога пекарни

4/24

Качество ингредиентов

0/6
Проверены ли сроки годности всех ингредиентов?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Хранится ли мука в сухом и прохладном месте?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверен ли уровень свежести дрожжей?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Используете ли фильтрованную воду для теста?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проведен ли контроль на наличие посторонних включений в ингредиентах?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Производился ли замер температуры хранения молока и яиц?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Санитарные условия

0/6
Очищены ли рабочие поверхности перед началом работы?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Регулярно ли моются руки перед началом готовки?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Используются ли отдельные разделочные доски для сырых и готовых продуктов?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проводится ли дезинфекция кухонного инвентаря после каждого использования?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Соблюдаются ли требования к хранению чистящих средств отдельно от продуктов?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверяется ли работа системы вентиляции на кухне?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Безопасность оборудования

0/6
Проводится ли регулярная проверка исправности кухонной техники?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверяется ли исправность электрических розеток на кухне?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Хранится ли режущий инструмент в защищенных местах?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Ведется ли учет состояния газовых плит и духовых шкафов?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Используются ли термозащитные элементы при работе с горячими поверхностями?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Обеспечен ли доступ к противопожарному оборудованию на кухне?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Требования к персоналу

0/6
Прошли ли сотрудники обязательный медицинский осмотр?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Обучен ли персонал техникам первой помощи?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Снабжен ли каждый сотрудник униформой и защитными аксессуарами?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проводятся ли регулярные тренировки по технике безопасности?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Обеспечено ли соблюдение правил личной гигиены среди персонала?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проводится ли контроль за соблюдением рабочего графика и отдыха сотрудников?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Проводите проверки по готовому чек-листу или редактируйте его

Задать вопрос
Похожие чек-листы
26.08.2024
Чек-лист закрытия даркстора
HoReCa
44
CheckOffice
16.06.2021
Чек-лист требований предъявляемые к реализации продукции общественного питания
HoReCa
186
CheckOffice
28.12.2020
Чек-лист проверки безопасности отеля
HoReCa
269
CheckOffice
24.07.2020
Административно-хозяйственный чек-лист ресторана
HoReCa
168
CheckOffice
Смотреть все чек-листы
CheckOffice - платформа мобильного аудита
Упрощайте коммуникации внутри команды, сделайте сотрудничество конструктивным и эффективным для достижения цели.
Попробовать бесплатно
main1.jpg Mob-main.png

Инструменты
Обходы
Проводите проверки без заранее подготовленных чек-листов: фиксируйте замечания в один клик
Фотоотчеты
Автоматизируйте сбор и анализ фото, чтобы выстроить эффективный удаленный контроль состояния объектов
CheckOffice AI
Создавайте чек-листы, анализируйте результаты проверок и общайтесь с коллегами эффективнее с помощью AI
Диалоги
Обсуждайте с коллегами проверки и задачи во встроенном в CheckOffice мессенджере
Гостевые проверки CheckOffice
Автоматизируйте работу с тайными покупателями и прохождение опросов клиента
Зоны ответственности и права пользователей
Тонкая настройка зон ответственности и доступов к функционалу сервиса
Мобильные приложения
Используйте приложения CheckOffice для проведения проверок по чек-листам и работы с задачами
Массовое назначение задач и проверок
Массово назначайте проверки и задачи в соответствии с расписанием
Задачи
Назначайте задачи вручную или автоматически в момент проведения проверки, по факту ее завершения или при анализе отчета
Библиотека чек-листов
Каждому пользователю CheckOffice доступна библиотека чек-листов. Любой чек-лист из библиотеки можно добавить в сервис
Отчеты и аналитика
Анализируйте данные о проверках и нарушениях с разных сторон и принимайте правильные управленческие решения
Автозадачи
Настройте функцию автозадач, и при обнаружении отклонений CheckOffice сам назначит задачи на ответственных сотрудников
Планирование и календарь проверок
Планируйте проверки с нужной периодичностью и просматривайте их в календаре
Конструктор чек-листов
Создавайте эффективные чек-листы в простом и удобном конструкторе и гибко настраивайте их
Логика конструктора
Функция «Логика» позволит детально и гибко настроить чек-лист под ваши задачи
Подпишитесь на новые чек-листы
Получайте новые чек-листы каждые 2 недели
Подписавшись, Вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с тем, что мы используем cookies
Понятно