Кейсы
new
КуулКлевер: как возможность быстро собирать данные и видеть магазины изнутри может повысить прозрачность работы
Подробнее
Все кейсы
Мероприятия
Все мероприятия

Чек-лист открытия смены кухни су-шефа

Общая информация
Дата выхода
25.03.2024
Категория
HoReCa
Автор
CheckOffice
Поделиться

Скопировать ссылку

Чек-лист открытия смены кухни су-шефа
CheckOffice
Добавить в CheckOffice Скачать чек-лист
Чек-лист поможет су-шефу проконтролировать открытие смены кухни по категориям: подготовка оборудования, ингредиентов, рабочих мест, меню, команды. Можно настроить индивидуальный режим оценки работы по отдельным пунктам чек-листа. К каждому пункту можно приложить фото, аудиозапись или комментарий, в котором дать подробные разъяснения. Дополнительные настройки чек-листа будет гарантировать достоверность добавленных фотографий и позволят исключить «человеческий фактор» во время проведения проверки. Использование чек-листа в сервисе CheckOffice позволит автоматизировать процесс проведения проверок.
Предпросмотр чек-листа

Чек-лист открытия смены кухни от су-шефа

5/25

Подготовка оборудования

0/5
Проверена ли работоспособность всех кухонных приборов?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Есть ли в наличии необходимые расходные материалы (масло, специи, мука и т.д.)?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверено ли наличие необходимой посуды и контейнеров для хранения продуктов?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверена ли работоспособность вытяжки и вентиляции на кухне?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверена ли работоспособность системы пожаротушения?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Подготовка ингредиентов

0/5
Проверена ли свежесть всех овощей и фруктов?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверена ли свежесть мяса, рыбы и морепродуктов?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверена ли свежесть молочных продуктов и яиц?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверено ли наличие всех необходимых ингредиентов согласно меню?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверено ли соответствие количества ингредиентов требованиям на смену?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Подготовка рабочих мест

0/5
Проверена ли чистота и порядок на всех рабочих поверхностях?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверено ли наличие необходимых кухонных инструментов (ножи, доски, весы и т.д.)?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверено ли наличие необходимой посуды и контейнеров для хранения продуктов на каждом рабочем месте?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверено ли наличие необходимых защитных средств (фартуки, перчатки) на каждом рабочем месте?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверена ли работоспособность системы для мойки посуды и инвентаря?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Подготовка меню

0/5
Проверено ли меню на смену и наличие всех необходимых ингредиентов для приготовления блюд?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверено ли наличие необходимых рецептур и технологических карт для приготовления блюд?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проверена ли возможность замены отсутствующих ингредиентов на альтернативные?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проведено ли обучение персонала новым блюдам или изменениям в рецептурах?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Учтены ли аллергии и пожелания клиентов для подготовки блюд?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Подготовка к командной работе

0/5
Проведено ли совещание с персоналом по обсуждению меню и задач на смену?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проведена ли подготовка к работе на кухне?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Распределены ли обязанности между сотрудниками на кухне?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проведена ли проверка знания правил техники безопасности и санитарных норм каждым сотрудником?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проведена ли проверка наличия необходимой формы для каждого сотрудника (фартуки, головные уборы)?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Проводите проверки по готовому чек-листу или редактируйте его

Задать вопрос
Похожие чек-листы
01.12.2020
Чек-лист проверки внешней территории бара
HoReCa
212
CheckOffice
01.12.2020
Чек-лист проверки состояния фудтрака
HoReCa
244
CheckOffice
17.11.2020
Чек-лист проверки состояния пункта быстрого питания
HoReCa
238
CheckOffice
03.07.2020
Чек-лист официанта кофейни
HoReCa
265
CheckOffice
Смотреть все чек-листы
CheckOffice - платформа мобильного аудита
Упрощайте коммуникации внутри команды, сделайте сотрудничество конструктивным и эффективным для достижения цели.
Попробовать бесплатно
main1.jpg Mob-main.png

Инструменты
CheckOffice AI
Создавайте чек-листы для вашего бизнеса с помощью искусственного интеллекта
Диалоги
Обсуждайте с коллегами проверки и задачи во встроенном в CheckOffice мессенджере
Гостевые проверки
Автоматизируйте работу с тайными покупателями и прохождение опросов клиента
Зоны ответственности и права пользователей
Тонкая настройка зон ответственности и доступов к функционалу сервиса
Мобильные приложения
Используйте приложения CheckOffice для проведения проверок по чек-листам и работы с задачами
Массовое назначение задач и проверок
Массово назначайте проверки и задачи в соответствии с расписанием
Задачи
Назначайте задачи вручную или автоматически в момент проведения проверки, по факту ее завершения или при анализе отчета
Библиотека чек-листов
Каждому пользователю CheckOffice доступна библиотека чек-листов. Любой чек-лист из библиотеки можно добавить в сервис
Отчеты и аналитика
Анализируйте данные о проверках и нарушениях с разных сторон и принимайте правильные управленческие решения
Автозадачи
Настройте функцию автозадач, и при обнаружении отклонений CheckOffice сам назначит задачи на ответственных сотрудников
Планирование и календарь проверок
Планируйте проверки с нужной периодичностью и просматривайте их в календаре
Конструктор чек-листов
Создавайте эффективные чек-листы в простом и удобном конструкторе и гибко настраивайте их
Логика конструктора
Функция «Логика» позволит детально и гибко настроить чек-лист под ваши задачи
Подпишитесь на новые чек-листы
Получайте новые чек-листы каждые 2 недели
Подписавшись, Вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с тем, что мы используем cookies
Понятно