Кейсы
new
Как улучшить качество доставки и автоматизировать контроль работы ПВЗ и складов - опыт Lamoda
Подробнее
Все кейсы
Мероприятия
soon
Путеводитель по чек-листам для бизнеса: от классического подхода до применения ИИ
Подробнее
Все мероприятия

Чек-лист требований к гигиене персонала в кафе или ресторана

Общая информация
Дата выхода
16.06.2021
Категория
HoReCa
Автор
CheckOffice
Поделиться

Скопировать ссылку

Чек-лист требований к гигиене персонала в кафе или ресторана
CheckOffice
Добавить в CheckOffice Скачать чек-лист
Настоящая форма проверочного листа применяется при проведении должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания. Предмет плановой проверки ограничивается требованиями, изложенными в форме проверочного листа.
Предпросмотр чек-листа

Личная гигиена персонала

1/18

Обязательные требования

0/18
Оборудованы ли производственные помещения:
пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
- раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды;
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
- моющими средствами для мытья рук;
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
устройствами для вытирания и (или) сушки рук;
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
- туалетами с раковинами для мытья рук;
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
- туалетами с раковинами для мытья рук;
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания?
пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 9 пункта 3 статьи 10, подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте?
пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам, связанным с изготовлением, хранением, транспортированием и реализацией пищевой продукции:
пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза" СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии"
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
- лиц, больных инфекционными заболеваниями;
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
- лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями;
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
- лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний;
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
- лиц с подозрением на инфекционные заболевания?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое:
пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
- осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи;
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
- опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы;
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
- отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний;
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
- занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал?
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Проводите проверки по готовому чек-листу или редактируйте его

Задать вопрос
Похожие чек-листы
15.06.2021
Чек-лист требований по приготовлению блюд и кулинарных изделий в ресторанах, кафе и общепитах
HoReCa
234
CheckOffice
30.07.2020
Чек-лист обучения нового сотрудника на кухне
HoReCa
256
CheckOffice
28.07.2020
Чек-лист кухни ресторана
HoReCa
263
CheckOffice
18.02.2019
Чек-лист для шеф-повара
HoReCa
241
CheckOffice
Смотреть все чек-листы
CheckOffice - платформа мобильного аудита
Упрощайте коммуникации внутри команды, сделайте сотрудничество конструктивным и эффективным для достижения цели.
Попробовать бесплатно
main1.jpg Mob-main.png

Инструменты
CheckOffice AI
Создавайте чек-листы для вашего бизнеса с помощью искусственного интеллекта
Диалоги
Обсуждайте с коллегами проверки и задачи во встроенном в CheckOffice мессенджере
Гостевые проверки
Автоматизируйте работу с тайными покупателями и прохождение опросов клиента
Зоны ответственности и права пользователей
Тонкая настройка зон ответственности и доступов к функционалу сервиса
Мобильные приложения
Используйте приложения CheckOffice для проведения проверок по чек-листам и работы с задачами
Массовое назначение задач и проверок
Массово назначайте проверки и задачи в соответствии с расписанием
Задачи
Назначайте задачи вручную или автоматически в момент проведения проверки, по факту ее завершения или при анализе отчета
Библиотека чек-листов
Каждому пользователю CheckOffice доступна библиотека чек-листов. Любой чек-лист из библиотеки можно добавить в сервис
Отчеты и аналитика
Анализируйте данные о проверках и нарушениях с разных сторон и принимайте правильные управленческие решения
Автозадачи
Настройте функцию автозадач, и при обнаружении отклонений CheckOffice сам назначит задачи на ответственных сотрудников
Планирование и календарь проверок
Планируйте проверки с нужной периодичностью и просматривайте их в календаре
Конструктор чек-листов
Создавайте эффективные чек-листы в простом и удобном конструкторе и гибко настраивайте их
Логика конструктора
Функция «Логика» позволит детально и гибко настроить чек-лист под ваши задачи
Подпишитесь на новые чек-листы
Получайте новые чек-листы каждые 2 недели
Подписавшись, Вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с тем, что мы используем cookies
Понятно