Чек-лист санитарного состояния продуктового магазина

Общая информация
Дата выхода
29.10.2020
Категория
Розничная торговля
Автор
CheckOffice
Поделиться

Скопировать ссылку

Чек-лист санитарного состояния продуктового магазина
CheckOffice
Добавить в CheckOffice
Чек-лист проверки санитарного состояния продуктового магазина. Чек-лист проверяет исполнение общих санитарных требований, состояние прилегающей территории продуктового магазина, торгового, складского, технического, подсобного помещений и бытовой зоны. С помощью данного чек-листа проще проверить чистоту и готовность к работе продуктового магазина. Он позволяет оценить санитарные требования к водоснабжению и канализации, вентиляции, отоплению и освещению, оборудованию, инвентарю, посуде, пищевым инструментам, продуктам, сотрудникам. Детальная проработка пунктов позволяет оперативно выявить нарушения.
Предпросмотр чек-листа

Санитарные правила и гигиенические нормативы

9/45

Санитарные требования к вентиляции, отоплению и освещению

0/9
Искусственное освещение в торговых залах не менее 400 лк
Соответствовует требованиям действующего СНиПа «Естественное и искусственное освещение. Нормы проектирования»
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Освещение в помещениях подготовки товаров - 200 лк
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Освещение кладовых - 50 лк
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Устройство систем отопления, вентиляции и конди­ционирования воздуха помещений предусматривает чистоту воздуха производ­ственных, торговых и складских помещений
Нормируемые метеорологические условия
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Наличие отдельной приточно-вытяжной вентиляции
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Уровни шума и вибрации от работы оборудования, систем отопления, вентиляции и кондициониро­вания не выше установленных нормативов
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Световые проемы не загромождены тарой, про­дукцией как внутри, так и вне здания
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Оконные стекла, витрины, стекла охлаждаемых витрин должны имеют гладкую поверхность, доступны для проведения уборки и ремонта.
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Торговые зал обеспечен отоплением
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде

0/5
Магазин оснащен необходимым торгово-технологическим инвентарем и холо­дильным оборудованием
В соответствии с действующими нормами оснащения типовых предприятий продовольственной торговли
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Расстановка торгово-технологического и холодильного обо­рудования обеспечивает свободный доступ к нему, исключает встречные потоки сырой и готовой продукции
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Отделы скоропортящихся продуктов оборудованы холодом: охлаж­даемыми прилавками, витринами, шкафами
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Для уборки охлаждаемых камер, холодильных шкафов, охлаждаемых и торговых витрин, прилавков, полок есть специально предназначенный для этого маркированный инвентарь
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Для каждого вида продуктов есть отдельные разделочные доски, ножи, посуда и оборудование
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Общие санитарные требования

0/3
Продуктовый магазин имеет лицензию на право продажи продуктов питания, выданную органами исполнительной власти
СанПиН 2.3.5.021-94
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Ассортимент и объем реализуемых товаров согласован с центрами госсанэпиднадзора
СанПиН 2.3.5.021-94
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Утвержденный ассортимент не изменяется без согласования с центрами госсанэпиднадзора
СанПиН 2.3.5.021-94
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Санитарные требования к водоснабжению и канализации

0/5
Магазин обеспечиватся водой бесперебойно и в достаточном количестве
Ориентировочные нормы расхода воды на мойку оборудования, посуды, полов, панелей и т. д. определены норма­ми технологического проектирования, согласованными с органами гос­санэпиднадзора
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Вода, используемая для технологических, хозяйственно-бы­товых, питьевых нужд, отвечает требованиям действующего ГОСТа
«Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством»
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Отведение сточных вод проводится в соответствии с действующими «Правилами охраны поверхностных вод от загрязнения сточными водами».
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Наличие отдельного подвода сточной системы и водопровода
Холодная и горячая вода
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Не производится сброс сточных вод на прилегающую территорию
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Санитарные требования к отпуску продуктов

0/2
К продаже допускаются только доброкачественные продукты
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Продажа сырых продуктов и полуфабрикатов из них производится в специальных отделах
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Санитарные требования к помещению

0/8
Помещение разделено на торговую, складскую, техническую, подсобную и бытовую зоны
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Комнаты, отведенные под хранение продукции, не проходные
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Вход на склад осуществляется только в санитарной одежде
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Ежедневное проведение влажной уборки с использованием дезинфицирующих средств
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Каждый месяц проводится генеральная уборка
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Стены отдела для работы со скоропортящимися продуктами выложены плиткой на высоту минимум 1,8 м
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Наличие минимум одной уборной
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Побелка стен и потолков обновляется по мере загрязнения
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Санитарные требования к приему продуктов

0/3
Продукты сопровождаются гигиени­ческим сертификатом
Документ выдан учреждениями госсанэпидслужбы
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
На продуктах указаны дата и час выработки продукции, температура хранения, конечный срок реализации
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Наличие ветеринарного клейма на мясе
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Санитарные требования к прилегающей территории

0/5
Подъездные пути, тротуары и разгрузочные площадки заасфальтированы
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Прилегающая территория чистая
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Наличие отдельного входа для персонала, приема товаров и покупателей
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Для сбора мусора есть контейнеры, мусоросборники с крышками на бетонированной площадке
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Контейнеры и мусоросборники вывозятся с территории магазина не реже одного раза в сутки
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио

Санитарные требования к сотрудникам

0/5
Наличие у сотрудников медицинских книжек
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
При первых признаках кишечной, респираторной инфекции, кожных заболеваний рук сотрудники не выходят на работу
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Сотрудники выглядят опрятно
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Сотрудники одеты в чистую рабочую форму
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Сотрудники регулярно моют руки
Прикрепить
Фото
Комментарий
Задача
Штрих-код
Геолокация
Аудио
Для того чтобы посмотреть чек-лист
полностью необходимо выполнить вход

Проводите проверки по готовому чек-листу или редактируйте его

Задать вопрос

Похожие чек-листы

01.12.2020
Чек-лист проверки внешней территории автосалона
Розничная торговля
278
CheckOffice
01.12.2020
Чек-лист проверки продавца-консультанта хозяйственного магазина
Розничная торговля
163
CheckOffice
01.12.2020
Чек-лист проверки работы администратора автосалона
Розничная торговля
261
CheckOffice
11.08.2020
Чек-лист кассира в продуктовом магазине
Розничная торговля
295
CheckOffice
Смотреть все чек-листы

CheckOffice - платформа мобильного аудита

Упрощайте коммуникации внутри команды, сделайте сотрудничество конструктивным и эффективным для достижения цели.
Попробовать бесплатно
main1.jpg Mob-main.png

Инструменты

Зоны ответственности и права пользователей
Проводите проверки быстрее, эффективнее и с гарантией доверенности
Мобильные приложения
Создавайте эффективные чек-листы в удобном и простом конструкторе
Массовое назначение задач и проверок
Каждому пользователю CheckOffice доступна библиотека чек-листов. Любой чек-лист из библиотеки можно добавить в сервис
Задачи
Каждому пользователю CheckOffice доступна библиотека чек-листов. Любой чек-лист из библиотеки можно добавить в сервис
Библиотека чек-листов
Каждому пользователю CheckOffice доступна библиотека чек-листов. Любой чек-лист из библиотеки можно добавить в сервис
Аналитика
Позволяет просматривать отчет по нарушениям, нарушениям по объектам и чек-листам. Отчеты по исправлению нарушений
Автозадачи
Создавайте эффективные чек-листы в удобном и простом конструкторе
Планирование и календарь проверок
Функция Логика может детально и гибко настроить чек-лист под любой ваш запрос
Конструктор чек-листов
Создавайте эффективные чек-листы в удобном и простом конструкторе
Логика конструктора
Функция Логика может детально и гибко настроить чек-лист под любой ваш запрос

Подпишитесь на новые чек-листы

Получайте новые чек-листы каждые 2 недели
Подписавшись, Вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с тем, что мы используем cookies
Понятно